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编辑:爱妈妈 发布日期:2020-11-19 17:30:12

蒸螃蟹用冷水还是热水?此3点做不好,怪不得味道不好

现在的大闸蟹买回家都是绑好的,首先要清洗干净,直接把螃蟹放到清水里面加入一点食用盐浸泡30分钟以上,这样的话可以让螃蟹吐出体内的脏东西,而且浸泡过的螃蟹吃起来味道跟加鲜美,然后用不用的牙刷刷干净腿部周围的脏东西


接下来蒸螃蟹很多人认为螃蟹易熟都是用热水蒸的,其实这样整出来的螃蟹不好吃会感觉夹生,而且腿容易断。正确的做法应该是冷水下锅,慢慢的受热这样蒸出来的螃蟹才会好吃,还可以下片姜一起蒸味道更好


蒸的时候记得是壳朝下肚子朝上,这样才可以保护好蟹黄不会流出来,而且蟹黄的营养更好不要浪费

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