蒸螃蟹用冷水还是热水？此3点做不好，怪不得味道不好

现在的大闸蟹买回家都是绑好的，首先要清洗干净，直接把螃蟹放到清水里面加入一点食用盐浸泡30分钟以上，这样的话可以让螃蟹吐出体内的脏东西，而且浸泡过的螃蟹吃起来味道跟加鲜美，然后用不用的牙刷刷干净腿部周围的脏东西

接下来蒸螃蟹很多人认为螃蟹易熟都是用热水蒸的，其实这样整出来的螃蟹不好吃会感觉夹生，而且腿容易断。正确的做法应该是冷水下锅，慢慢的受热这样蒸出来的螃蟹才会好吃，还可以下片姜一起蒸味道更好

蒸的时候记得是壳朝下肚子朝上，这样才可以保护好蟹黄不会流出来，而且蟹黄的营养更好不要浪费